Minyak kelapa yang selama ini dituduh sebagai sumber penyakit, penyebab kolesterol dan sakit jantung, ternyata berkebalikan. Minyak kelapa sendiri memiliki kandungan rantai kimia yang tidak hanya sehat, tetapi juga menyehatkan.

Menurut Dr. Bruce, yang telah menuliskan beberapa buku terkait kelapa, kelapa dan minyaknya merupakan obat mujarab berbagai penyakit yang disediakan oleh alam. Minyak kelapa merupakan “The Drugstore in a Bottle”. Telah banyak bukti-bukti bahwa minyak kelapa bukan minyak jahat seperti yang dikampanyekan banyak pihak. Dr. Bruce Fife dan dr. Conrados S. Dayrit menamakan minyak kelapa sebagai makanan yang baik untuk kesehatan dan kecantikan.

Ratusan peneliti, ilmuan, doktor, professor, dan dokter berbagi penelitian terkini tentang menfaat kelapa dipresentasikan. Selain itu berkumpul juga pemerintahan dari berbagai negara, termasuk sektor swasta juga ikut aktif dalam acara seminar pertama yang diadakan oleh Asia Pasific Coconut Community tersebut.

Minyak kelapa mengandung rantai lemak menengah, atau dikenal dengan nama MCT, yang berbeda dengan minyak-minyak lainnya. MCT saat ini dikenal sebagai minyak sehat, dan sebagai obat penyakit jantung, stroke, alzheimer, bahkan juga bermanfaat untuk diet.

Dalam kegiatas ICCO 2015, para peneliti lebih cenderung melihat minyak kelapa dan Virgin coconut oil sebagai makanan sehat, yang saat ini populer disebut sebagai fungtional food atau superfood. Telah terbukti di berbagai negara yang menggunakan kelapa sebagai bahan pokok-nya, kasus-kasus penyakit generatif sangat jarang ditemukan.

Fakta empiris lain yaitu suku Maori di kepulauan Pukapuka dan Tokelau di kawasan Pasifik yang hidup sehat tanpa penyakit atau serangan jantung, diabetes, maupun hipertensi. Sumber lemak sehari-hari dari suku Maori yang hidup di kepulauan 70% berasal dari minyak kelapa. Berbeda dengan saudara mereka sesama Maori yang tinggal menetap berdekatan, namun di negara maju New Zealand yang telah terbiasa dengan masakan modern/barat memiliki angka serangan hipertensi, jantung, dan diabetes yang cukup tinggi

Mari kita manfaatkan kelapa untuk meningkatkan derajat kesehatan Bangsa Indonesia dan dunia yang lebih sehat.

“Coconut oil is the healthiest oil on earth,” kata Dr Bruce Fife

Dr Bruce Fife adalah salah satu pimpinan Coconut Research Center di Amerika Serikat. Beliau telah meneliti bertahun-tahun tentang kelapa dan minyak kelapa. Memang benar, sebagian besar coconut oil adalah lemak jenuh, tetapi minyak jenuh bukanlah minyak berbahaya yang banyak ditakutkan oleh banyak orang. Dr Bruce Fife telah banyak memiliki bukti ilmiah bahwa minyak kelapa adalah sehat dan menyehatkan.

“Minyak kelapa sangat unik karena terdiri dari rantai C menengah trigliserida (MCT),” kata Bruce Fife. “Medium Chain Fatty Acid (MCT) seperti asam laurat dalam minyak kelapa yang membuat berbeda dari semua lemak lain dan MCT mampu memberikan fungsi penyembuhan. Menambahkan minyak kelapa untuk makanan dan minuman Anda maka kesehatan Anda akan menjadi lebih baik.”

Tidak mengherankan kalau Virgin Coconut Oil kini juga masuk dalam Superfood, yaitu daftar makanan yang telah diteliti sangat baik untuk kesehatan manusia. Beberapa hasil riset tentang coconut oil dan manfaatnya bagi kesehatan antara lain :

1. Melindungi terhadap penyakit jantung.
2. Membantu mengobati kekurangan gizi karena mudah dicerna dan diserap tubuh.
3. Membunuh penyebab penyakit bakteri, jamur, ragi dan virus karena efek antimikroba dari asam lemak tersebut.
4. Membantu penderita diabetes dengan memperlambat pelepasan gula ke dalam aliran darah.
5. Mencegah stroke dan gangguan otak seperti kasus Alzheimer dan Parkinson.
6. Meningkatkan metabolisme dan meningkatkan energi karena lebih cenderung untuk dibakar sebagai bahan bakar daripada disimpan sebagai lemak tubuh.

“Lemak jenuh tidak menyebabkan penyakit jantung,” katanya, mengutip sebuah penelitian tahun 2010 terhadap 21 studi yang berbeda. “Tidak ada bukti lemak jenuh yang berbahaya.” Menurut Dr. Bruce Fife.

Cara konsumsi vco yang asyik juga bisa dicampurkan vico bagoes di minuman kopi.